何雨柱走进冷库。果然没什么东西。架子上空空荡荡，只有三分之一有货。
最多的就是几扇冻猪肉，还有一些冻带鱼、几只冻鸡。牛羊肉一点没有。猪下水、猪蹄倒还有些。还有几筐鸡蛋，一点西红柿、蔬菜什么的。
东西不算少。但这几千人的大厂敞开吃，这点东西一天就能造完。不过用来满足厂里这十几号领导，怎么吃都够了。
何雨柱心想，这里的东西太少了。脑子里冒出个主意——看报纸上说有什么农场，咱们厂是不是也能在郊区，甚至去内蒙搞个农场？反正有车有人。
他点点头，叹了口气：「还是这点老三样。我回去问问几个人，拿了主任的条子，让人来领。」
「兄弟放心，你的人来了，保证足量供应。」吴胖子露出就知道你会这样的笑容。
「谢谢大哥。改天请您喝酒。」
回到厨房，又到了做饭的时候。主食已经蒸上了。何雨柱看准备得差不多，简短地分配了任务，还是没自己动手，让各位大厨自己炒。
今天多了两个大灶师傅，前两天请假调班了。他也没让马华上灶，只让跟着学。
众人热火朝天地干着。刘岚给何雨柱泡了一瓷缸茶，俯下身说：「你这天天一个菜也不炒，小心厂里的人有意见。」
何雨柱的眼睛正好通过她的领口，看见里面鼓囊囊的雪白。他盯着说：「谁有意见？老子保证菜品质量就行。没事瞎操心。」
刘岚哼了一声，站直身子，不让他再看了：「狗咬吕洞宾，不识好人心。」扭着屁股干活去了。
何雨柱看着那个大腚，就有拍几下的冲动——是不是缺娘们了？操。
他一边盯着菜品，每锅菜出锅前都要尝一尝味道，基本上也就是用大勺沾点汤汁。
中间有个炒素炒豆角的姜师傅出了岔子。幸亏何雨柱发现得早，大火猛炒，才把这锅菜救回来。
何雨柱骂道：「老姜，这个菜不好炒，是信任你才让你炒。给老子用心点，干不好就给老子滚蛋。」
老姜三十多岁，一脸惭愧。他不算有什么师承，碰上个机会才进了轧钢厂食堂，基本功还是差了点。
「何师傅，我知道错了，下次一定改。」
何雨柱接过刘岚递来的白毛巾，擦了擦汗，让徒弟起菜，然后说：
「老姜，炒咱这个大锅菜，技巧不多，但基本功要练。你这个是基本功不行，要想站稳脚，还得好好练。」
「是，是，我一定好好练。」
「下一锅少放点，好好炒。」
何雨柱这一发火，整个后厨都不敢再闲聊了。每个人都聚精会神、战战兢兢地干活。
妈的，都是贱皮子。好好说话就是不行。想想以前当学徒的时候，总看见师父拿着板子抽学徒屁股。
何雨柱因为父亲的关系，直接拜了另一位大厨，两家算是互相教对方的孩子，没受什么罪，一进门就学真功夫。
他坐到座位上，喝了一大口茶。刘岚凑过来倒水，低声说：「刚才还真有点领导的派头。」
何雨柱擡眼：「这算什么？以前这种情况高低要罚跪、挨板子。还是新社会好，不，还是公家好，不在乎这点。」
刘岚扑哧一笑。何雨柱骂道：「干活去，别在我这儿乱晃。等一下午饭收拾好了，把后厨所有人的名单给我送到小仓库来。」
「要这东西干什么？」刘岚习惯性地回嘴，这就是工作中的贱皮子，领导说的话一定要反驳。
何雨柱骂道：「让你做什么就做什么，哪这么多废话？滚，去干活。」
刘岚一转身，嘴里嘟囔：「吃了枪药了。」但也不敢闲着，拿着抹布这里擦擦、那里擦擦。
何雨柱今天仔细留意了一下，才发现人确实多了，有点三个和尚没水吃的意思。甚至有个大灶师傅还要跟另一个大灶师傅共用一个灶台。
前几年大招工，不仅厂里职工变多了，连食堂后勤这些单位人也跟着多了起来。
快要开饭的时候，郭大年跑到门口，但没有进后厨。这也是何雨柱难得的坚持——后厨闲杂人等免进。
他上位后提出来，郭大年也力挺，甚至对厂领导也提了这个要求。所以易中海来找过好几次，都不能随便进后厨。
郭大年在门口看见刘岚，叫道：「小刘，去把何师傅叫出来。」
何雨柱走到门口，看见郭大年，连忙说：「主任，客人要来了？都准备好了，我马上做。」
「不用了。对方坚持不吃小灶，说在食堂吃一点就行。」
何雨柱笑了笑：「懂了。今天的菜是青椒炒肉、海米炒冬瓜、素炒豆角，还有白菜豆腐汤。
你就说要等工人同志们吃完了再来。我用小灶做，除了肉少点，别的跟招待饭没区别。哦，对了，正好我熬了冰糖酸梅汤，可以当饮料。」
郭大年笑道：「你小子学会了。行，就按你说的办。正好有个女同志，酸梅汤合适。」
「那主任，从冷库里拿出来的东西——」
「切，你留着用吧。眼皮子浅的，别让人看见了。」
「知道了，叔。晚上我去您家里。」
「滚！」
何雨柱回到后厨，吩咐马华把原来在小厨房准备好的东西切下一些肉，其余的放到食堂的小冷库里。小冷库主要放没吃完的剩菜剩饭，以及临时要用的一些肉蛋。
他又把今天的冬瓜、豆角、豆腐等洗好，放到了小厨房。别人都在忙，他没让别人动手，自己亲自切了起来。
何雨柱把袖子往上一撸，手握住刀柄的那一刻，整个人都不一样了。
他从案板上拿起那块五花肉，肥瘦相间，三层分明。刀锋贴着肉面滑过去，一片片肉切下来，薄得透光，大小均匀，整整齐齐码在案板上。
切完肉换青椒。刀起刀落，青椒切成菱形块，边缘整齐，籽去得干干净净。
最后切豆腐的时候，旁边的刘岚看得眼睛都直了——那豆腐嫩得托在手上都怕碎了，何雨柱却一刀下去，干净利落，切口平滑，没有一丝拖泥带水的碎裂。