中午饭口过后，后厨的棉门帘子被一把掀开。
食堂主任车光萍走进后厨，人是未语先笑：「马师傅的传帮带做的好呀。」
她径直走到吴卫面前，重重拍了拍他的肩膀，满眼赞许：「小吴同志，今天你这道飞龙汤做得好，打出了咱们第二林场食堂的威风，也显出了咱们工人该有的精气神！」
「你现在这个年纪，跟我当年参加石油大会战的时候差不多。但是你今天的表现，真是不赖！咱工人就应该有这个劲头。」
车主任嗓门一直都很大，这两天才从大庆油田调过来，素来推崇铁人精神，说话总带着这个年代独有的昂扬劲头。
吴卫肩膀被拍得微微发酸，表面也只是憨憨一笑，立刻客气回道：「车主任，这都是马师傅带的好，我只不过是出几分力气，真算不上什么，功劳主要在马师傅。」
说完，吴卫转过身拿起抹布，又开始一丝不苟地擦起灶台与案板。
马有丰靠在木柱旁看着，见吴卫受到领导当众夸奖，神情没有半分飘飘然，依旧埋头干活，心里头那一丝顾虑彻底消散。
「车主任说得没错，小吴，你今天确实表现很好。」马有丰也难得开口跟着表扬了一句。
而一旁的孙洋听见这话，心里难受的像被猫爪子挠了一下。
眼瞅着转正的名额就要到手了，却出岔子了，大伯前两天还拍着胸口说没问题，只要跟车主任通个气，这个名额就能稳稳落到他头上。
可谁成想今天场长、副场长全都夸赞吴卫，车主任更是当众表扬。
孙洋越琢磨越难受，心乱成一团麻，连照看灶上火候的心思都没了。
下班得立刻去找大伯，让大伯去跟副场长疏通，看看能不能把局面扳回来。
魂不守舍熬到下午三点多。大兴安岭的冬天天黑得早，食堂基本也准备下班了。
孙洋连卫生都懒得打扫，扫帚往墙角一扔，裹紧了军大衣，没跟任何人打招呼，急匆匆从后门溜走。
后厨的帮工和服务员全都看在眼里，却没人出声阻拦。
国营单位人人心里透亮，孙洋今日迟到早退，吴卫当众露脸受表扬，这小子指定心里不痛快。
谁也不愿这时候上前触霉头，犯不上。
下午四点，食堂的正门落锁。
喧闹的后厨安静下来，只有大灶膛内残留炭火，火光忽明忽暗。
吴卫留到最后，把地面仔细清扫擦拭干净，正解下围裙准备回家。
「小吴，先别走，手里活儿放一放。」
马有丰坐在矮凳上开口喊住他。
「师傅，您有事？」吴卫走上前，恭谨站定。
马有丰朝旁边空板凳擡了擡下巴：「坐。」
吴卫略一思索，顺势坐下。
马有丰神色郑重：「方才车主任那番话，你听进去了？」
「听进去了。不过转正一事，终究要看厂里安排，也离不开师傅提点。手艺不到家，就算当上正式厨师，那也是砸饭碗。」吴卫回答得规规矩矩。
「你能看到这一步，说明你很聪明。」马有丰脸上露出笑意，摸出火柴，划燃点燃一支烟。
「孙洋那小子，我看的明白，心思压根不在灶台上。有小聪明，没大智能，成不了大事。」
「我老马在后厨干这么多年，看人没差过，你是个能沉下心练功的人。我问你，你真想踏踏实实地学手艺吗？」
两世为人，吴卫听出马师傅话里有话，八十年代国营食堂里，做得再好也只是食堂炊事员。
可若是习得真传、有了师门传承，才是真正后世安身立命的本钱。
他没有半点迟疑，当即站起身，朝着马有丰深深鞠下一躬：「师傅，我想学，我想学真正的本事。」
马有丰没有避让眼底露出欣慰，吐出一缕白烟，缓缓开口：
「既然想学手艺，那有些底线我得提前跟你说清楚喽。」
「别人都只当我老马就是个在林区食堂做大锅菜的厨子，实话跟你讲，我这一门，是有正经师承的。」
擡手指了指案上放着的菜刀，语气带着几分傲然：「就拿今天我教你吊飞龙汤，『冷水砸锅』这一手，你别当成土法子。这是当年济南府宴宾楼的秘诀，正宗鲁菜清汤的看家本领。」
「我老家是山东济南，我也是民国生人。十四岁的时候拜入鲁菜名厨周景堂门下学艺。」
「我师父最擅长济南传统菜、清汤吊制、文武火候，精通官府菜底子。」
「不追花哨菜式，讲究本味、吊汤、刀工。五十年代在国营济南饭店掌头灶，六十年代后期因身体原因才隐退。」
「他收我的时候，跟我说的第一句话就是，收徒弟是教做菜，但更是教做人，再学做人再学做菜。
「早年学徒的日子苦，劈柴涮锅熬足五年，方才允许碰砧板，又苦练数年，才有机会上灶。」
「我是三十岁的时候，坐稳二灶。一九七零年林区招人，我那年四十岁，孑然一身斟酌许久后，一路北上，这才扎根大兴安岭林场食堂。」
马有丰擡手摩挲了一下灶台边缘：「咱们鲁菜讲究的是，汤为菜之本。吊汤、把控火候、守住食材本味，是咱师门一代代传下来的根基。」
「来到东北这些年，我自己也慢慢琢磨，如何把鲁菜技法和山里的山珍野味做融合。」
「这么些年也研究出一点模样，教你足够用了。」
「这么多年，不少人喊我师傅，想拜我为师让我传艺，但我从不愿正式收徒。」
「师门规矩不能破：师傅倾囊传授安身手艺，徒弟日后要为师傅养老尽孝，更何况我无儿无女，孑然一身，更是慎重。拜师不是儿戏，万万不能草率。」
「这几个月我也观察你很久了，是个实在孩子，心性沉稳，手也巧，我这才动了收徒的念头。」
「今天我打算收你为徒，但是你也想好了，应下来可是要给我养老送终的。」
「能做到我收你为徒，倾囊相授。做不到也没事，平日里我该教该说还是会。」
前世马师傅是过了一年就离开了大兴安岭，听说是回关里了。
而他也只记得马师傅做菜好吃，没想到身上竟握着正统鲁菜传承。