忙活了一上午,终于把两亩地的玉米都收完了。
李耀东带着孩子们,拉着满满几车玉米,回到了家。
林秀致和李母看到了,都很惊讶。
」老三,你居然把玉米都收回来了?」
「东子真勤快！！」老太太都出来夸他。
」是啊,孩子们帮了大忙。」李耀东笑着说。
」孩子们,辛苦了,快去洗洗手,娘给你们做好吃的。」李母说。
」不用了,娘,今天我来做。」李耀东说。
」你来做?」李母愣住了,」你会做饭吗?」
」会一点。」李耀东笑了笑,」今天我给大家做顿海鲜大餐,保证你们从来没吃过。」
李耀东走进厨房,开始准备晚饭。
他在脑子里回忆着后世学过的那些烹饪技巧,虽然上一世他是个二流子,但晚年孤独一人的时候,为了活下去,他学会了做饭,而且做得还不错。
更重要的是,他在后世看过很多美食节目,知道很多现在这个年代没有的烹饪方法。
今天,他要用这些方法,给家人做一顿难忘的海鲜大餐。
首先,他去院子里的水缸里,捞出了几条活蹦乱跳的带鱼。
这是昨天出海打回来的,一直养在水缸里,很新鲜。
他把带鱼处理干净,切成段,然后开始腌制。
腌制的方法,是后世学来的——用盐、料酒、姜片、葱段,腌制十分钟,去腥提鲜。
但现在是八二年,农村里没有料酒,李耀东就用自家酿的米酒代替。
腌制好之后,他开始准备其他食材。
他去菜园里摘了一些青椒、大蒜、生姜,又从厨房里找出了一些干辣椒、花椒、八角。
这些调料,在八二年的农村,已经算是很齐全了。
然后,他开始做第一道菜——干煸带鱼。
这道菜,在后世很常见,但在八二年的农村,几乎没人会做。
农村人做带鱼,要么清蒸,要么红烧,要么油炸,从来没有干煸的。
李耀东先把带鱼段裹上一层薄薄的面粉,然后放进油锅里,炸到金黄酥脆,捞出来沥油。
然后,他在锅里留一点底油,放入干辣椒、花椒、八角,小火炒香,炒出香味。
接着,放入姜片、蒜片、青椒段,大火翻炒。
最后,把炸好的带鱼段倒进去,加入盐、糖、酱油、米酒,大火翻炒,让每一段带鱼都裹上调料。
炒到汤汁收干,带鱼表面微微焦黄,散发出浓郁的香味,这道干煸带鱼就做好了。
李耀东把带鱼盛到盘子里,端出厨房。
院子里,林秀致、李母、还有六个孩子,都在等着。
他们闻到了厨房里飘出来的香味,早就馋得不行了。
」哇,好香啊!」孩子们惊叫起来。
」这是什么菜?我从来没闻过这么香的味道。」林秀致惊讶的说。
」这是干煸带鱼。」李耀东笑着说,」你们尝尝。」
孩子们迫不及待的伸出筷子,夹了一块带鱼,放进嘴里。
然后,他们的眼睛都亮了。
」好吃!太好吃了!」
」爹,这是你做的吗?太厉害了!」
」我还要吃,我还要吃!」
孩子们争先恐后的夹带鱼,一盘带鱼,很快就被抢光了。
林秀致也尝了一块,她的眼睛瞪得大大的。
」耀东,这......这真的是你做的?」
」当然是我做的。」
」可是,你什么时候学会做饭的?而且做得这么好吃?」
」以前学的,只是一直没机会展示。」李耀东笑了笑,」你们等着,还有更好吃的呢。」
他转身回到厨房,开始做第二道菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。
这道菜,在后世是很经典的海鲜做法,但在八二年的农村,几乎没人这么做。
李耀东去海边捡了一些扇贝,洗干净,撬开,把扇贝肉留在壳里。
然后,他把粉丝用温水泡软,铺在扇贝肉上。
接着,他剁了一大把蒜蓉,在锅里用油炒香,炒到金黄色,散发出浓郁的蒜香味。
然后,把蒜蓉均匀的铺在每一个扇贝上,再淋上一点酱油和米酒。
最后,把扇贝放进蒸锅里,大火蒸五分钟。
五分钟后,扇贝出锅了,扇贝肉鲜嫩多汁,粉丝吸满了汤汁,蒜蓉的香味和扇贝的鲜味完美融合,闻起来就让人流口水。
李耀东把扇贝端出去,孩子们又惊叫起来。
」哇,这是什么?好漂亮啊!」
」这是扇贝,你们尝尝。」
孩子们小心翼翼的夹起一个扇贝,放进嘴里,然后,他们的表情变得无比幸福。
」太好吃了!比刚才的带鱼还好吃!」
」爹,你太厉害了!」
」我以后每天都要吃这个!」
林秀致和李母也尝了,两个人都惊呆了。
大嫂二嫂子都夸他手艺好！
」老三,你这手艺,比镇上饭店的厨师还好。」李二嫂说。
」嫂子,您过奖了。」李耀东笑了笑,」还有最后一道菜,你们等着。」
他回到厨房,开始做第三道菜——避风塘炒蟹。
这道菜,是后世香港很有名的一道菜,但在八二年的大陆,几乎没人知道。
李耀东去海边抓了几只螃蟹,洗干净,切成块。
然后,他在锅里烧热油,把螃蟹块放进去,炸到外壳变红,肉质紧实,捞出来沥油。
接着,他在锅里留一点底油,放入大量的蒜蓉、干辣椒、花椒,小火炒香。
然后,放入面包糠,炒到金黄酥脆。
最后,把炸好的螃蟹块倒进去,加入盐、糖、胡椒粉,大火翻炒,让每一块螃蟹都裹上蒜蓉和面包糠。
炒好之后,撒上一把葱花,这道避风塘炒蟹就做好了。
李耀东把螃蟹端出去,这一次,不只是孩子们,连林秀致和李母都惊叫起来。
」这......这是螃蟹?怎么做得这么香?」
」这是避风塘炒蟹,你们尝尝。」
孩子们已经顾不上烫了,直接用手抓起一块螃蟹,放进嘴里。
」啊!好烫!但是好好吃!」
」太香了!我从来没吃过这么好吃的螃蟹!」
」爹,你是神仙吗?怎么做出这么好吃的东西?」
林秀致和李母也尝了,两个人都吃得停不下来。
」老三,你这手艺,真的是......我都不知道该怎么夸你了。」李母说,眼眶红了,」我这辈子,从来没吃过这么好吃的东西。」
」娘,您喜欢就好。」李耀东说,」以后我经常给您做。」
」好,好。」李母擦了擦眼泪,笑了。
就在这时,李父、李耀明、李耀华回来了。
他们一进院子,就闻到了浓郁的香味。
」这是什么味道?这么香?」李父惊讶的问。
」爹,是老三做的饭,可好吃了!」孩子们兴奋的说。
」老三做的?」李父愣住了,」老三会做饭?」
」不只是会做,而且做得特别好吃!」李母说,」你们快来尝尝。」
李父、李耀明、李耀华坐下来,看着桌上的三道菜,都有些不敢相信。
干煸带鱼,色泽金黄,香气扑鼻。
蒜蓉粉丝蒸扇贝,鲜嫩多汁,蒜香浓郁。
避风塘炒蟹,金黄酥脆,香辣诱人。
这三道菜,无论是卖相还是香味,都是他们从来没见过的。
」老三,这真的是你做的?」李父问。
」是我做的。」李耀东笑了笑,」爹,您尝尝。」
李父夹了一块带鱼,放进嘴里,然后,他的眼睛瞪大了。
」这......这......」
他说不出话来。
只是不停的点头,不停的夹菜。
李耀明和李耀华也尝了,两个人都惊呆了。
李大嫂、二嫂和李妈吃了一口都赞不绝口。
看林秀致没夹，李耀东给他夹了一块炒蟹。
又给老太太夹了一块鱼肉。
「阿嬷，你吃这个，肉嫩！！」
「好！好！」老太太乐呵呵滴夹起咬了一口，「好吃，真好吃！！」
一群孩子看到大人都吃了，全都抢着吃。
」老三,你这手艺,是跟谁学的呢?」李耀明问道。
」自学的啊。」李耀东说,」以前闲着没事,就琢磨怎么做菜,慢慢就学会了。」
」自学的！?」李耀华不敢相信,」你能自学到这个水平?」
」有什么不可能的?」李耀东笑了笑,」只要用心,什么都能学会的。」
一顿饭吃得所有人都心满意足。
所有孩子们吃得肚子圆滚滚的,躺在院子里不想动。
林秀致和李母收拾碗筷的时候,脸上都带着笑容。
李父坐在院子里,抽着旱烟,看着李耀东,眼神里满是欣慰。
」老三,你真的变了！！」李父说,」不只是变勤快了,变能干了！！」
「东子一直都很能干！」老太太纠正道。
但所有人都知道，李耀东变了。