食堂主任知道何雨柱有股傻劲儿，平时不会说这么多。今天正好有机会，多说了几句。
何雨柱态度诚恳地认了错。主任心里大喜，要是何雨柱这个刺头不再无缘无故尥蹶子，这食堂工作就好干多了。
看到何雨柱恭谨的样子，主任多说了几句：「你们院那个贾东旭，在车间被零件砸了，下半身血肉模糊的。你不去就对了。
这事你最好别多管。你们院的易中海，上蹿下跳的，他技术好，厂里管不了他，其他人谁敢上前？
再说了，厂里出事了，自有公家管，有必要像旧社会工厂那样，拉着领导要说法吗？」
何雨柱知道易中海的为人，连忙说：「我们院一大爷易中海是贾东旭的亲师父，感情深——」
他压低声音，「易师傅没有孩子，贾东旭就一个寡母，易师傅指望着他养老呢。」
「寡妇门前是非多。易中海糊涂啊。」主任冷笑。
「您说得对。」何雨柱从口袋里掏烟想敬，打开一看，空盒。
正尴尬，主任掏出一包大前门，给自己抽出一支，剩下的塞到他手里，笑道：「咱们干食堂的，谁像你似的，干得抠抠索索的。」
何雨柱连忙掏出火柴给他点上，自己也点上一根，毫不客气地把烟揣进口袋：「谢谢郭主任，我就不客气了。」
食堂主任叫郭大年。看到何雨柱接过烟，他心里踏实了不少。以前这小子天天抠搜点剩菜剩饭，其他方面却胆小如鼠，干什么都不方便。
以后要是能像今天这样好说话，有这个主厨配合，好多事就好办了。
郭大年说：「柱子，我比你大几岁。我在保定的时候见过你爸，他也托我照顾你。以后没人的时候，叫我郭叔就行。」
何雨柱顺杆爬：「郭叔，原来咱还有这份交情。难怪您对我照顾有加，太感谢您了。」
郭大年笑道：「以后咱爷俩好好干，把这一亩三分地经营好，有你好处。」
「郭叔，我明白了。您就看小侄以后怎么干吧。」
两人又聊了几句，马华小心翼翼地走过来：「主任，师父，该上灶了。」
何雨柱点点头，对郭大年说：「主任，我先去后厨了。」
「去吧。对了，晚上有招待饭，一桌十个人。」
「知道，您交代过了，我都记着呢。」其实何雨柱一点也不记得，但这时候绝不能露怯。
路上，何雨柱问马华：「马华，小灶一般是谁帮我备菜？」
「人少的话，一般是刘姨和我帮您。今天就一桌，东西下午准备来得及。」马华没起疑心。
到了后厨，这个面积和人数把何雨柱吓了一跳。
几个主灶师傅，加上切配、主食、烧火和洗碗勤杂的，大大小小四五十口人。看到何雨柱进来，都站起来等着他。
何雨柱整了整衣服，走到自己的位子旁，环视了一圈。记忆里的人和事都对上了。他沉稳地说：
「主食还是玉米面窝头、二合面馒头和高粱米饭。郑师傅你负责，一定盯好了。
刘师傅你今天做肉片烧茄子，就八十份，别做多了。马师傅你做醋溜白菜。孙师傅你做雪里蕻炖豆腐。
老赵，你弄韭菜炒豆芽。我带马华做一个素炒萝卜丝。」
刘师傅愣了一下——平时这种肉菜都是何雨柱亲自做的。但看到何雨柱已经挥手让大家开始，他也就顺水推舟对旁边的徒弟说：「去备菜。」
「是，师父。」徒弟高兴地回答，炒肉菜闻着也香。
瞬间，后厨的人都动起来。锅碗瓢盆撞在一起，几个年轻力壮的小伙子开始烧火。
马华紧张得手脚都慢了半拍。何雨柱啪地打了他脑袋一下：「想什么呢？快去准备。」
刘岚拿起何雨柱的搪瓷缸子，倒了一点茶叶末，沏了杯高碎端过来。她是勤杂组的，脏活累活轮不上她。
有时候李副厂长来了，她去小仓库伺候才是正经事。平时也就打扫打扫卫生，擦擦洗洗。
何雨柱坐在椅子上。椅子有点矮，想看大家怎么操作，必须站起来才行。他想起要是有一张高椅子，坐上去就好了。
喝了几口茶，手快的已经开始炒菜了。何雨柱坐不住了，只能到处巡视。每锅菜出锅前，他都去尝一下。
这时候他才发现，自己这具身体天赋异禀。远远闻着味道，就知道炒得怎么样，调味极准。有时候他接过铲子翻炒几下，火候和味道立刻就不一样了。
他站在马华身边：「锅烧热再下油，葱花炸出香味再倒萝卜丝。别急着翻，让它先贴锅底煎一会儿……」
最后又帮着炒了几下，何雨柱才点头让马华出锅。马华迫不及待地尝了一口，真是我炒的！
何雨柱猛地拍了他一下：「想什么呢？快出锅，马上就老了。」
巡视一圈后，他坐回椅子上。刘岚又把缸子倒满了水。何雨柱笑道：「刘姐，今天怎么这么客气？」
刘岚说：「你今天有点不一样了。再说了，你是大厨，我是小工，就该伺候你。」
何雨柱笑着说：「这么贤惠？我这副套袖也好几天没洗了。」
「你等一下脱下来，我给你洗了。还有什么要洗的，都拿来。」
两人私下说了几句笑，刘岚也感觉何雨柱没那么难打交道了。何雨柱时不时站起来巡视一圈，刘岚也装模作样地干活。
终于，在汽笛铃声响起之前，食堂的饭菜都做好了。各车间派来帮忙打菜的人也换好衣服站在窗口。
说话间，呼啦啦一群人涌进食堂。
饭菜准备好了，几个主灶大厨和何雨柱坐在一起休息喝水。其他小工和徒弟都不能歇，轮流用保温桶把饭菜往出菜窗口送。
刘师傅凑到何雨柱身边，小声说：「何师傅，今天炒茄子，剩了点材料。」
「刘师傅好手艺。等一下刘师傅辛苦一点，和别的凑一起炒了，咱们几个今天尝尝。」
刘师傅炒的时候，借着尝一尝的名义就已经吃了半饱。抠下来的材料本来是孝敬主厨的，没想到何雨柱让几个人一起吃，也算大方了。